Sugerencias:
Consejos de un barista profesional al momento de salir a tomar un
café
- El
café debe ser molido del día. No sirve de un día para el otro
porque se oxida y pierde sus cualidades.
- Deben limpiarse los filtros con un trapo.
- El duchador de la máquina no debe estar contaminado con cafés anteriores (debe hacerse correr el agua).
- El chorro del café debe caer de manera espumosa y de color avellana.
- No debe haber burbujas en la superficie y al revolverlo con una cuchara, la espuma no debe abrirse.
- Al agregarle azúcar, la espuma cremosa debe ser tan abundante que la sostenga durante varios segundos. Si no lo hace y la atraviesa, el café está mal preparado.
